十八岁的少年们已经参加完了高考，十五岁的学子也马上要去中考了。

他们即将要迎来一个悠长假期。这个时候，天就一日日地热起来了。

躲在厨房做饭的时候，忽然很想听一听久石让的《silent love》，这是北野武1991年的电影《那年夏天宁静的海》里的配乐。

心已经飞到了很远的地方，在那片蓝色的静谧里，我们好像能看见永恒。

-- 海洋草莓流心慕斯--

by _华尔街79號

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-- 用料 --

去蒂草莓 500g

青柠枝 25ml

细砂糖 120g

奥利奥饼干 200g

黄油 100g

蓝橙力娇酒 200ml

无汽苏打水 100ml

鱼胶片 15g

白巧克力 200g

消化饼干碎

椰丝

糖珠

奶油奶酪 250g

原味酸奶 150g

淡奶油 400g

鱼胶片 25g

-- 做法 --

? 400g去蒂新鲜草莓与120g细砂糖25ml青柠汁用搅拌机搅打成泥，后取350g泥以中火煮至沸腾，续煮10分钟，不停搅拌并去除浮末。转小火继续慢熬，持续搅拌至果酱变浓稠即可关火。倒入容器后隔水放凉待用。

? 100g黄油隔热水融化，200g奥利奥饼干用搅拌机搅成粉末，与融化后的黄油混合均匀，平整的扑入模具，压实，放入冰箱冷藏待用。

? 200ml蓝橙力娇酒与100ml无气苏打水混合均匀，15g鱼胶用冰水泡软去腥，后倒掉冰水隔水加热融化，再与蓝橙酒搅拌均匀，倒入容器内放入冰箱冷藏待用。

? 200g白巧克力隔水融化后倒入海星模具，待降温后冷冻待用。

? 奶油奶酪隔水加热，低速打至顺滑，分3次加入之前做好的草莓果酱，每次加入必须搅打均匀，后加入原味酸奶继续搅打均匀。25g鱼胶冰水泡软去腥隔水加热融化，将少许奶酪糊倒入鱼胶液快速搅均，后一齐倒入奶酪糊，同样快速搅拌均匀。

? 奶油奶酪隔水加热，低速打至顺滑，分3次加入之前做好的草莓果酱，每次加入必须搅打均匀，后加入原味酸奶继续搅打均匀。25g鱼胶冰水泡软去腥隔水加热融化，将少许奶酪糊倒入鱼胶液快速搅均，后一齐倒入奶酪糊，同样快速搅拌均匀。

? 奶油打发至4分发，形成纹路但又瞬间消失便是4分发。打发好后一半倒入奶酪糊，翻拌均匀，再倒入剩余所有奶油，同样手法翻拌均匀，静置待用。慕斯糊就ok了。

? 取出冷藏凝固后的奥利奥饼干底，倒入一半慕斯液，轻轻晃平，100g去蒂草莓切丁，均匀地放入慕斯糊围成一圈，中间倒入搅打后未熬的草莓泥，再放入一些草莓丁，形成草莓流心。将剩余的慕斯糊全部倒入，切记从外围倒入，否则草莓流心会被挤出。用刮刀磨平后，轻轻晃动模具，使整个慕斯糊平整。放入冰箱冷藏4小时。

? 冷藏好后便好取出装饰。热布敷一圈脱模，酒冻用勺自然碾碎，不要太用力，铺满3分之2慕斯蛋糕面，用消化饼干碎铺满另3分之1，交接处撒上少许椰丝，形成海盐。。后放入凝固好的白巧克力及糖珠。。这个海洋草莓流心慕斯就完成啦。

-- 梦幻海洋糖--

by 湛站站

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-- 用料 --

蛋白 1个

糖粉 40g

玉米淀粉 3g

奶粉 4g

白糖 30g

蓝色色素 1小小滴

白醋 2滴

-- 做法 --

? 蛋白中滴入2滴白醋然后用电动打蛋器低速打发使其整体形成粗泡的状态后，分三次加入细砂糖打发至蛋白逐渐蓬松变白。

? 打发至蛋白呈干性发泡，即提起打蛋器时蛋白能拉出直立坚挺的尖角，接着滴入一小点蓝色色素打发均匀。

? 然后将过筛后的糖粉、奶粉和玉米淀粉一起加入打发的蛋白中，切拌均匀，不要画圈搅拌，一定切拌就好免得消泡了。

? 将翻拌好的蛋白面糊装入配有裱花嘴的裱花袋里，挤在铺了锡纸的烤盘上

? 放入预热的烤箱，以100℃烘烤45分钟，熄火后焖10分钟左右。（利用烤箱的余温烤蒸发蛋白霜的水分）

-- 小贴士 --

出炉凉了糖比较硬了才从锡纸上取下。

-- 蓝色夏威夷--

by v.coffee小栈

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-- 用料 --

蓝橙酒 50cc

风梨汁 10cc

郎姆洒 30cc

冰块 6块

-- 做法 --

将所有用料倒入雪克壶摇匀即可，倒入酒杯中ok

-- 沁蓝海洋--

by miko_喵星小玉丸儿

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-- 用料 --

锐澳预调鸡尾酒蓝玫瑰味 25ml

雪碧 85ml

-- 做法 --

? 杯中倒入雪碧

? 将25ml锐澳酒沿着不锈钢勺子背面缓缓倒入

? 加半片柠檬和小片薄荷叶装饰 自由发挥

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