日记《怀念我的母亲》（126）：2013年5月3日，在家休养，挖野菜、烙油饼、种豆角、蒸豆包、烧土炕

昨天晚上，小弟定手机闹钟今天三点半起床。因为父亲告诉他“现在这个时节，三点半天就亮了”，父亲打算让小弟去“河套院”地挖野菜。

早上三点半，小弟的手机闹铃响了，他看看窗外，天还黑着呢，哪里看得清野菜呀，又接着睡了。

早上四点半，天放亮了，小弟起来，穿好衣服，找来镰刀头和塑料袋，就出发了。

"东北农村老家-后院的杏树-含苞待放

我和母亲也很快起床。我先是把母亲的小米粥下锅，然后准备做油饼。

首先，我用电热壶很快烧开了一壶热水，在母亲的指导下，用开水烫面：其实也就是用开水和面，在面盆里，这里浇一点，那里浇一点，然后用筷子搅拌一下。由于是用开水和的面，刚开始面有点烫手，用手慢慢的揉面，一会，一个大的面团出来了。

由于面团太大，后续使用擀面杖擀面，担心面板子不够大，①我就用菜刀把大面团切成两半，再用擀面杖把其中一块面团擀成一个大的面片，面片有几厘米厚；②然后在面片的上方倒上豆油，用手指把豆油涂匀到整个面片；③最后把面片卷成一长卷，然后用菜刀切成一段一段的，形成圆柱形；④这时用两只手分别捏圆柱形面卷的两端，捏的有点成锥形，这样减少漏油；⑤再把面团放到两个掌心之间，用力往中间挤压，这样两边的锥尖就压到柱形面团里了，再用力，长圆柱变粗，变短；⑥还剩下最后一个环节了，用擀面杖把圆柱形面团擀平擀扁，顺着圆形的方向，把它擀成碗口大圆饼（也就是变成更矮的圆柱体）。全部做好，我总共擀了二十五张圆型油饼。

这时父亲在外屋把大锅烧热，锅里涂上油，就开始烙油饼了。

"东北农村老家烙的油饼（该图片来源于网络）

早上五点半，油饼都烙好了。挖野菜的小弟，也回来了，足足有一斤多，主要是“苦麻子”（野菜名，我们那边都这么叫），收获很大。父亲又做了一个木耳炒包菜，这样，还不到六点我们就吃早餐了。

上午，父亲在房后菜园子种豆角，种黄瓜。为了提高地温，父亲提前一周就在地上铺了塑料薄膜。母亲坐在园子里的角落挑豆角种子和黄瓜种子。父亲用斧头把木棍削尖，然后在铺好薄膜的地上扎眼，两个眼之间有一筷子远。小弟从前院拎来两桶水，我用水舀子往扎好的“眼”浇水，刚好浇满为止。待水润湿周边的泥土，父亲开始往“眼”里放两到三粒种子，然后用沙土把“眼”盖好，这就种完了，过几天就开始发芽，十天左右芽子就会冒出地面。

"东北农村老家-后院菜园子

去年腊月蒸豆包剩下的黏米面还有一点，刚好够再蒸一锅的。昨晚父亲就把年和好，放在炕上等待发酵。上午母亲煮豇豆，临近中午就煮好了，在母亲的指导我，我开始往发酵的黏米面中放面碱，这个是技术活，多了或者少了蒸出来的豆包都不好吃，然后开始揉面，面揉好了，父亲，母亲，和我开始包粘豆包，刚好包了一大锅。

我包的粘豆包个头最大，母亲包的虽然个头小，但豆馅最多，所以最好吃。豆包都包好了，放到锅里蒸熟。中午就吃粘豆包了。父亲吃了四个，我吃了三个，小弟吃了四个，母亲竟然也吃了两个。

"东北农村老家蒸的粘豆包

另外小弟早上挖的野菜“苦麻子”，洗干净，刚好蘸酱，有点苦，但很好吃。还有之前父亲买的大葱，也是蘸酱，够辣，有味道，当然野菜和大葱母亲是不能吃的。看着我和弟弟吃大葱，母亲非常羡慕，母亲笑着说，“大葱我还没吃够，就不能吃了”。

吃完晚饭，我和父亲照例去给姥爷烧炕，刚好老姨也送炒好的菜来了。姥爷开始罢工，躺在床上，不吃饭，吵着要回城里，没办法，老姨打电话给大舅，大舅已经回到县城，说明天来接老爷子回去。这样姥爷才开始吃饭。以前姥爷住在城里，都是偷偷跑到老房子住，为此和大舅生过几次气，没想到这次这么积极要回去，看来是人老了，希望获得更多的照顾了。

"东北农村老家照片

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