聊一个台湾电影

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总铺师是一个职业，当有人家红白喜事需要办酒席的时候，就会请一个主厨来办桌-就是主导宴席的菜品制作,所以总铺师就是厨师长。

除去主角和主线剧情不谈，谈谈里面看似边缘笔墨又较少却对剧情有很重要作用的三位大神的塑造方式。

剧中设定，台湾北中南各有一位厨神级的人物，并称为 人鬼神。

台北 憨人师

台中 鬼头师

台南 苍蝇师（好神的闽南发音）

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听着挺有戏剧性，三个人都是厨艺卓绝，因各自风格不同被冠以不同称号。

出场最少的是女主角的父亲，因为徒手抓苍蝇的功夫十分了得，被称为苍蝇师

他的厨艺神乎其技，却没有正面描述，也没有侧面烘托，算是一个比较不立体的人物。

他仅有的几个镜头

一，做饭时一出手，就抓住了全部的苍蝇，并能知道总数；镜头俯拍到仰拍过渡，从举高的手指随着手放下下降到对着脸部，再说一句：“八只”。

很有气势，很能体现霸气！

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二，主角小时候伤心失落，做为父亲给以温暖的怀抱和抚慰，体现了父亲的慈祥。

三，主角最后克服对烟火的恐惧，他作为信念的表象出现。

这几个镜头就只能得出这个人技艺高超，慈祥有爱的感觉。大师风范，却少了鲜明的个人特质，或许这就是神的通病吧；

而出场最多的却是南部的鬼，因性格乖戾，风格阴暗，做菜非常好吃，被称为鬼头师

流氓出身，厨艺精湛，曾不服南部神的称号去挑战，却败下阵来，但还是不服气。后来为人性格越发怪癖。有次办桌，被人吐槽菜不好吃，并且嚣张的翻了菜桌（这个举动是对总铺师最大的侮辱），他就举刀劈了这位台湾翻桌王，入狱。

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狱中收了一位徒弟，这位徒弟出狱后与女主角偶遇，并一起研制古早菜，情愫渐生；后成为对手。

对鬼头师厨艺的展现，是他的刀法。对于鸡鸭和鱼这种肉类，他切的肉非常好吃，原因是他的刀法能消除这些生物死的时候的不所带来的怨气，怨气消除，肉自然好吃。这个道理很带有玄学的说服性。

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这个人物的塑造比苍蝇师具体那么一点，他有详细鲜明的个人事迹，还有暴烈的脾气，出场自带bgm，对自己厨艺得到承认的兴奋，都有表现出来；但是鬼，这个属性没有很明显，而且做为反派，动机也不是很明显，就是做一个枪手帮别人比赛，不够恶。可能这个电影的主题基调有关，本身就是一个喜剧，没有特别的恶人；

而中部的人，却是一位落魄潦倒的乞丐似的人物，专门去捡垃圾桶里面的别人丢掉的菜料，在废弃的地铁通道里面，只给那些无家可归的流浪汉，做最普通的菜尾汤。拒绝一切有钱人和达官贵人的邀请。而极其普通的菜品，在他手上却让每个人吃完后不禁泪流满面，因为，体会到做人的滋味，加之 本身疯疯癫癫，憨人师由此得名。

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吃了他的菜，在废弃地铁站里痛哭的流浪汉

可能是吴念真的缘故，对他饰演的憨人师重头戏在于厨艺高超之外的东西，他是一位拥有大智慧的人生导师，对主角的成长和比赛提供了莫大的帮助。他的人的属性通过做菜和对女主的开导体现出来，本身落魄潦倒，很接地气，像是一个普通人；而电影的主旨也是通过他传达出来，从小讨厌烟火的女主问作为总铺师到底哪里有趣？

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别人幸福我就幸福，尤其帮助弱势群体的幸福。

就人物塑造来看，三者的塑造方法各有新意，通过女主角的比赛经历，串接自然的让他们出场。

只是他们之间的爱恨纠葛没有那么强烈，关系不复杂，对于剧情推动仅仅是一个不大不小的花瓶而已。

不过剧中的花瓶实在太多，这也是这部电影独有的小市民风格吧。

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