剧情介绍
前几天，杀姐认识了个新朋友。
姓黄，我们就暂且叫他老黄吧。
好友介绍说，他是做咖啡豆生意的，也是杀姐的老粉。
据说是他做了一款挂耳咖啡，打算让我帮着带带货？！
" 说实话，杀姐的内心是有些抗拒的。
再者，本来就不喜欢应酬还要出去见人.......
可碍于朋友的面子，还是硬着头皮去了。
没成想，本来是个商务性质的会面，话题却硬是让老黄带跑偏了……
是的，我们聊了整整一上午的电影！
" 从观影方式的改变，到小众文艺片的关怀，再到百事达的衰落和网飞的兴起。
只言片语中，能察觉老黄的阅片量不低，还去过很多地方。
“高中那会儿，不是得填报志愿嘛，我当时的理想是当导演。”
老黄说完，立马端起咖啡杯润了润嘴唇。
大概到了中午12点，杀姐实在憋不住了：
“咱们要不要聊聊咖啡？”
" 老黄这才反应过来，正色道：
“聊咖啡的话，我推荐你看一部电影吧......”
《一部关于咖啡的电影》
" 不知道，是不是老黄看出杀姐不懂咖啡。
这部电影，其实是一部普及咖啡制作和文化的入门级纪录片。
虽然全片时长仅有67分钟，但有关咖啡的干货，却非常多。
咖啡诞生于十四十五世纪的埃塞俄比亚。
" 后来，有人把它传到也门、印尼和欧洲。
在咖啡被越来越多的人接受时，一株咖啡树被人从欧洲带到了马提尼克。
在很长一段时间里，拉丁美洲的咖啡都是它的后代。
" 曾经，咖啡被视为是高贵而又难得的饮品。
但随着商品化的发展，咖啡成了随处可见的大街货。
一种东西，如果变成大宗商品，那就意味着要扩大量产并控制成本。
于是在2000年时，整个咖啡市场跌落谷底。
咖啡豆的价格从1.25美元/磅，跌倒了50-60美分/磅。
哥伦比亚的咖啡农为此示威罢工，并和政府发生了直接冲突。
" 但就算农民们争到头破血流都没用，席卷全球的“咖啡潮”已经来了。
这同时也带来了一个问题：
商品化消灭了咖啡的特殊性，甚至一些还未成熟的豆子，就被送入市场加工出售。
" 因此，specialty coffee（精品咖啡）也就应运而生。
要做精品咖啡“种植-采摘-水洗-脱胶-晾干-运输-烘焙-磨粉-冲泡”，这整个的生产流程，每一个环节都要掌控好。
" 先从苏大强视角开始讲。
要做手磨咖啡，器具、水质、工序每一样都得研究明白。
单就这一块，日本已经做到了极致。
在东京，有一间叫大坊咖啡的店子。
" 老板兼咖啡师大坊胜次和妻子坚持了38年，始终亲自烘焙、磨粉、冲泡。
因为采用的是最传统的日式慢滴手冲法，大坊单是注满一杯咖啡，就要5分钟。
今年已经66岁的大坊，每次端起咖啡壶依旧严肃而又谦卑。
对他来说，做咖啡已经变成了一种仪式。
" 讲完咖啡的制作，我们再聊聊咖啡豆的预处理。
可别以为所谓的精品咖啡，就是咖啡师们进贡似的泡泡咖啡就完了。
用专业咖啡师的话说：
“从被采摘那一刻起，咖啡的品质就已经注定了。”
" 
"
" 因此咖啡豆的品质，才是区别精品咖啡和商业咖啡的关键。
这里面最关键的点在哪？
产地。
为了找到好豆子，做精品咖啡的人会四处寻找优质的农场。
然而豆子好，并不能代表农场的条件好。
例如片中提到的胡叶山咖啡负责人大卫·鲁巴赞加博。
他的农场因为缺水，导致咖啡豆处理不完全，品质直线下滑。
" 
" 为此，咖啡公司出资把2公里外的水源引过来，这也顺带解决了当地村庄的用水问题。
为了让咖啡农维持种植的规范和品质，咖啡公司还会专程派咖啡师给农场主做咖啡。
让他们亲自品尝自己种的咖啡豆。
" 没错，精品咖啡也是商品，无论是做咖啡的工匠，还是帮助咖啡农的人。
他们做事的动机都是为了盈利，毕竟精品咖啡的价格也摆在那里。
但是相对于做商业咖啡的人来说，他们更像苦行僧。
精挑细选，把控品质，让更多的人喝到更高品质的咖啡，才是这些人的最终目的。
" 看完这部纪录片，杀姐特意又在网上做了些功课。
作为咖啡原产地的埃塞俄比亚还跟一位大咖有着不同寻常的联系。
" 没错，就是你们的狼叔，休·杰克曼。
2009 年，休·杰克曼和他的妻子受邀去埃塞俄比亚。在那里他们遇见了 27 岁的咖啡种植农民 dukale。
在看到 dukale 使用环保的方法生产出优质的咖啡豆，却只能以低价卖出，经受当地的经销商剥削时，激发了狼叔对公平贸易咖啡的热情。
之后的几年，狼叔四处奔走，用自己的影响力，公平贸易咖啡的推广，不仅成立了相关的品牌，还为此拍摄了纪录片。
" 篇幅原因，杀姐就不详细介绍这部电影了。
只是随着狼叔不遗余力的奔走，埃塞俄比亚的咖啡农以及咖啡的名声随之扩散开来。
了解到这些之后，杀姐又去找了老黄。
果然，他正在做的，就是埃塞俄比亚的精品咖啡。
"中间那个白白净净的就是老黄 那么，老黄做的咖啡到底有多好？
老实说，杀姐这个咖啡小白最近断断续续喝了七、八包，说不出什么专业门道。
每次冲完，香气会把隔壁的二妞引来是肯定的。
但，从老黄聊合作，变成了聊电影的这个事上看：
老黄的确是个耿直的boy。
"据说埃塞俄比亚兄弟，特别喜欢用国产智能机 毕竟，精品咖啡种植条件苛刻，产量低，价格贵，市面上产品更是鱼目混珠，品鉴有门槛，要找好咖啡也不是一件容易的事。
不过，听我嘚啵这么多之后，你对精品咖啡有兴趣了。
千万记得要找熟识的品牌、渠道去购买。
比如狼叔的“笑脸人”，再比如老黄的“牧羊人”。
" 话说回来，纪录片《一部关于咖啡的电影》强烈建议大家不要晚上看。
看完自己马上动手煮咖啡喝到失眠，可别怪我哦.png?
