剧情介绍
大啖火锅、街头排队买卤菜、端肥肠粉、吃蛋烘糕……
上周六（15日），谢霆锋领衔的美食综艺《锋味》成都篇在浙江卫视播出，谢霆锋和成都妹儿张靓颖一路吃吃喝喝，还专程到成都大熊猫繁育研究基地，为饲养员做了一碗水煮牛肉面。
17日，红星新闻记者独家专访了《锋味》总导演高伟恩，讲述本季《锋味》的幕后和成都录制的故事。
导演
谢霆锋的美食观 希望融合东西方文化
从2014年的《十二道锋味》到后来的《锋味》，由谢霆锋担任主厨的美食综艺已经走过了5年。本季《锋味》自11月24日开播以来已经播出了3期，在豆瓣上获得了7.5的评分，对于这档已经走过5年的节目来说，算是交出了一份不错的成绩。
作为一档融美食旅行纪录片、微电影为一体的综艺节目，本季《锋味》的主创阵容延续了《十二道锋味》第一季和第三季的制作班底，总导演高伟恩早在《十二道锋味》第一季时就参与过编剧等工作。在高伟恩看来，很多时候，《锋味》呈现的是谢霆锋和当期嘉宾之间的交流、碰撞，“节目最重要的是谢霆锋和嘉宾产生的化学反应，一起开始一段美食的冒险之旅，把他们最真实的一面展现出来。”
从目前播出的3期来看，《锋味》去到了俄罗斯、希腊和中国成都，“整体来说中国城市和国外城市各占50%。”高伟恩告诉红星新闻记者，谢霆锋常挂在嘴边的一句话就是，希望将《锋味》打造成美食的桥梁，融合国内国外的饮食文化，“我们去海外时会把中国的美食带过去；在国内做菜时，也会把国外烹饪的一些理念带到中国的料理上来。”
导演和谢霆锋
把谢霆锋丢进当地菜市 甚至去讨价还价
看过本季《锋味》的观众都会发现，相对过去4季，本季的做饭地点往往都选择在当地居民家的普通厨房，如第一集中俄罗斯小伙的家里、成都熊猫基地的员工厨房。对于这种改变，谢霆锋在节目中表示，选择普通厨房进行烹饪，是因为有观众留言自己无法还原节目中的美食是因为厨房不够好。所以在今年的《锋味》中，他会用普通厨房和常见食材料理美食。告诉大家，每个人都能做到。
这种改变，在导演高伟恩看来更接地气。“《锋味》是一档特别的综艺节目 ，我们希望每一季有不一样的感觉。第一季偏微电影，第二季偏游戏类，第三季是开了一间餐厅，第四季则是霆锋和世界各地大厨pk。”高伟恩说，这次的改变是导演组和霆锋商量的结果，把他送到当地人的厨房做饭 。“因为不少观众留言，认为谢霆锋以前做的料理遥不可及，其实不是。我们希望拉近这种距离，让大家觉得霆锋的菜不是很难搞，一般的厨房、居家的食材都能做到。”
值得一提的是，这种转变也成就了今年《锋味》的主题——分享锋味，分享爱。高伟恩告诉红星新闻记者，一路录制下来，霆锋很享受这种转变，他也希望自己做的菜、个性深入到各个地方，“所以我们能看到他真正走进各地的菜市场挑选食材，甚至讨价还价，这样和观众的距离更近。”
细节严苛
酷、叛逆……一直以来，这是谢霆锋给大多数人的感受。不过在《锋味》中，观众见到了一个不一样的谢霆锋：乐观、开朗，甚至和嘉宾开着各种“奇葩”的玩笑。和谢霆锋认识多年的高伟恩笑言，透过《锋味》的镜头，观众见到了以前很难见到的谢霆锋，调皮、真实、执着，甚至有一点点孩子气。
“这一季我很想把我认识的谢霆锋的那一面展现出来，和以前痞痞的谢霆锋是不一样的。在节目中我们能看到，他不管是吃美食、买菜还是做菜，他很享受这件事，愿意把自己对美食的爱分享给观众。”
不过，“处女座”的谢霆锋对细节的严苛也让高伟恩很“崩溃”，“因为他对煮饭的热爱，所以对任何有关吃的东西都很讲究。比如我只有两个小时的拍摄时间，但他对美食的追求，绝对不会因为我对时间的控制而退让。有时我只剩十分钟的拍摄，他却对我说，现在要花40分钟炖牛肉……”高伟恩回忆，有时节目收工很晚，谢霆锋会给大家煮面，但他煮面的要求非常高，需要火候完美，有时候眼看就要出锅了，他却因为这一锅不符合他的标准要重新煮，即使大家肚子饿得咕咕叫，也只能瞪大眼睛等着。
谈成都：
吃得好吃 懂得享受生活
今年9月，谢霆锋带着《锋味》来到成都录制，期间在街头买卤菜、端肥肠粉、啃锅盔蛋烘干、吃火锅……所到之处总能引起一阵轰动。上周六，谢霆锋的成都美食之旅也在浙江卫视播出，也成为本季《锋味》播出的第一个国内城市。“成都好吃的太多了，不来太可惜了。”一说到成都美食，高伟恩就垂涎三尺，“真的希望再来一次。”
高伟恩告诉红星新闻记者，霆锋自己很喜欢川菜，这里的人们也很懂得享受生活。这次的嘉宾又恰好是成都妹子张靓颖，自然就选择了成都，而一路上的美食推荐都是张靓颖的心头好。节目组也提前做了功课，知道154公交是成都的美食公交，“成都这一集有一些不一样，因为大家都知道靓颖是成都人，《锋味》录制很少有嘉宾刚好是本地人的例子。所以这集除了讲美食，还有一些情怀。”
在成都录制时，谢霆锋和张靓颖专程去成都大熊猫繁育研究基地，为饲养员陈波做了一碗水煮牛肉面，面的创意来自于四川美食水煮牛肉，用橄榄油来做又是谢霆锋的小创意。高伟恩说，《锋味》是一档有意义的节目，希望通过节目让多人知道熊猫饲养员，“用我们微微的力量感谢他们为熊猫做的贡献。”
红星新闻记者 邱峻峰
图片由受访者提供
编辑 余孟祥
