《人气美食》是一档于2007年1月1日首播的美食文化节目。
节目基本信息
- 主创人员：主演包括阿楠、洋子、路易、立青、小美等，主持人是麻伊琳，节目制片国家或地区为中国大陆，语言为汉语普通话，单集片长60分钟。
- 节目类型与定位：以美食榜单、人气小店、民间美食、烹饪厨艺和饮食风俗为主要内容，是星尚传媒著名的三大资讯节目之一，在上海美食领域具有较高权威性，其相关网站人气美食网也是上海知名美食网。节目致力于探寻各类美食相关元素，为观众提供美食相关资讯。
节目内容
- 美食榜单推荐：节目会评选和推荐各类美食榜单，比如上海最佳餐厅榜单、最受欢迎的小吃榜单等，为观众提供美食消费的参考指南。例如，在某期节目中可能会介绍上海排名前十的本帮菜馆，详细讲解这些菜馆的招牌菜以及独特之处，像本帮菜浓油赤酱的特色在这些招牌菜中的体现，如红烧肉色泽红亮，口感软糯香甜；响油鳝糊上桌时热油淋在鳝糊上发出滋滋声响，香气四溢。
- 人气小店探访：深入挖掘隐藏在大街小巷的人气小店，这些小店可能店面不大，但凭借独特的美食吸引众多食客。记者会前往店内，采访店主和顾客，了解小店的历史、特色菜品以及背后的故事。像有一家开在弄堂里的生煎包小店，店主世代传承制作生煎包的手艺，其生煎包底部酥脆，肉馅鲜嫩多汁，咬一口汤汁四溢，节目会将这样的小店推荐给观众，让更多人知道这些美食宝藏地。
- 民间美食挖掘：聚焦民间的特色美食，这些美食可能是某个地区特有的传统美食，或者是家庭传承的秘制菜肴。例如，节目可能会介绍一种在上海郊区流传的传统糕点，它采用当地新鲜食材，经过多道复杂工序手工制作而成，口感软糯，甜而不腻，承载着当地的饮食文化和记忆。
- 烹饪厨艺展示：邀请厨师现场展示烹饪厨艺，包括食材的处理、烹饪技巧、调味方法等。观众可以通过节目学习到如何制作一道美味的菜肴，比如厨师会详细演示如何挑选新鲜的鱼，如何处理鱼使其没有腥味，以及如何煎鱼、蒸鱼才能达到最佳口感，同时还会介绍在蒸鱼时如何搭配调料，让鱼的味道更加鲜美。
- 饮食风俗介绍：讲述不同地区、不同节日或场合的饮食风俗，让观众了解美食背后的文化内涵。比如在春节期间，上海有吃汤圆、年糕等传统美食的习俗，节目会介绍这些美食的寓意，以及它们在春节期间家庭团聚等活动中的重要地位；又如在婚礼等喜庆场合，上海有特定的宴席菜品和上菜顺序等风俗，节目会对此进行详细讲解。
产业拓展
节目在发展过程中积极向多媒体和渠道、终端方面进行全方位的产业拓展，不仅在电视上播出，还通过网络平台（如人气美食网）进行传播，为观众提供更多美食相关的信息和服务，形成了一定的美食文化产业影响力，让观众可以通过多种渠道获取节目内容，也为美食爱好者提供了一个交流和分享美食体验的平台。
