就餐时，一个人最小需要多大空间

这里需要记住一些数字：普通餐椅宽度在0.4-0.45米左右，那么一个人呈坐姿就餐，标准占宽为0.7米。而最小占用宽度不能小于0.6米，这时候就餐者双肘就要尽量靠近身体，防止干扰到他人。

当一个人头部和躯干直立正坐，双肘并拢，就像小时候妈妈反复叮嘱的那样，此时尺寸数字应该不会超过下图所示范围：

两两相对而坐，占用空间最小

这也是最常见的坐法。此时，餐桌一端可以贴靠在墙壁上，即使是中餐，所有食物也都在每个人的取食范围内；同时，相对而坐，还更便于交流。以上都符合非正式场合的就餐需求。

普通餐盘直径在20cm左右，按照两只餐盘、两只接碟来算，这种坐法，桌面宽不能小于0.6米。理想宽度应该是0.7-.08米。

一字布局与十字布局占用空间过大

一字布局相对比较少见，它更符合分餐制的半正式场合。除了取食范围受限外，另一个大的问题是不便于交谈，毕竟不是所有人都喜欢对着别人的侧身说话。

十字布局是占用面积最大的坐法。这种坐法适合比较正式的场合。因为要留出进出通道，这种布局对空间的占用远远超出图中所示范围。

进出通道

不论是哪种布局，我们都要注意留出富余空间。这部分富余空间包括起身推开坐椅的余量，和进出就餐区的通道。

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