近日，浙江省海宁市查获了一起将“浸出油”分装后摇身一变成为“压榨油”的案件。

据悉，该公司是一家专门从事食用油分装的企业，该公司将进购的食用油分装成不同规格的型号，但是产品的标签却没有按照进购食用油的性质来张贴。

将原本制作工艺是“浸出”的食用油，改成了“压榨食用油”。除此之外，相关质检部门还在其食用油中检测出溶剂残留量等问题。

自古“民以食为天”，在关系到大家健康、安全的食品问题上，竟然如此糊弄，实在令人发指！

今天蘑菇酱想要跟大家聊一聊，关于食用油的制作工艺等问题。

食用油的制作工艺：

食用油的制作工艺分为两种，一种是“压榨法”，一种是“浸出法”。

压榨法：

压榨法就是制油的过程中不添加任何的化学试剂，只借助机械外力的作用，将油脂从油料中挤压出来的一共方法。

压榨法又分为两种，热榨法和冷榨法。其中食用油采用的冷榨法。

压榨法的优点：

这种方法可以避免高温加工时油脂产生有害物质，也可以最大限度地保存油脂的营养物质。

通过冷榨法制作出的油脂，色泽清透，气味柔和清香。

压榨法的缺点：

压榨法的出油率低，所以压榨油的价格普遍较高。

浸出法：

浸出法是利用油脂和有机溶剂相互溶解的特性，将油料和有机溶剂放入设备中，通过化学作用将油脂溶解，然后脱除油脂中溶剂，最后将得到的油脂精炼产出食用油的一种方法。

浸出法的优点：

出油率高，成本低，所以压榨油的价格也比较低。

浸出法的缺点：

因为需要使用溶剂油萃取，所以无法保持植物油原有风味，也会造成一定的营养损失。

压榨油和浸出油的选择建议

从营养成分和口感上来讲，压榨油是明显优于浸出油的；当然压榨油的价格也远高于浸出油，所以说若是条件允许，尽量选择压榨油。

浸出油≠有害油

浸出油的溶剂为油脂专用溶剂，国家也有浸出油严格的质量生产标准，所以只要购买的是符合国家质量标准的油脂产品，可以放心食用。

挑选优质食用油的3个原则？

除了以上通过制作工艺来判断食用油的品质好坏外，我们还可以通过以下3个原则来进一步的选择食用油。

1.挑选食用油的第一个原则就是：品牌知名度高。

品牌的知名度越高，犯错需要付出的代价就越大，对于一些生产食用油的大企业来说，用劣质油来代替优质油所产生的利润是远远比不上出现问题所付出的代价。

对于我们消费者来说，购买知名品牌的食用油也更有保障。

2.第二个原则：标识完整。

国家规定食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表 、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，同时一定要有必须要有qs（质量安全）标志。

我们在购买食用油的时候，要注意观察这些信息是否齐全，商品条码印制是否规范，是否有改动迹象，以防买到冒牌的食用油。

3.第三个原则：渠道正规。

有的人喜欢到小作坊里买食用油，因为大家觉得这种油是古法制作，味道纯正，营养丰富。

首先这些小作坊的食用油是否是纯正手工、不添加任何化学制品的油脂我们是无法判断的，另外小作坊中即使再注意卫生，也不可能做到工厂那样严格消毒。食用油极有可能被污染，危害身体健康。

以上就是蘑菇酱关于《浸出油和压榨油的具体区别在哪里？吃了这么多年油，终于搞清楚了》这篇文章的全部内容了。

希望可以给大家一些启发。如果大家有其他的问题或者更好的方法，欢迎评论区交流，在此感谢大家的阅读、评论、转发和点赞。

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