福尔摩斯冒险史
9.6分
剧情简介
文 | 阿布
春节过完了，但干饭是不分季节的。总有一部美食纪录片让你看得馋虫四起，最近也不知道是不是说好了，过节三斤胖得还不够，还得再来一波催肥剂——要不然怎么每部都那么好（眼）看（馋）呢！
《乡野下饭魂》
“当城里人想着乡村，就是心里想野一下。”
名字起得太日系，为啥不更加直奔主题一点，就叫“乡野干饭记”嘛！
第一站来到贵州梯田，当地人种的是糯稻，餐餐吃糯米，蒸饭蒸得那叫一个晶莹剔透。好好地在田里割着稻，怎么就抛起鱼来了……
种稻的时候在田里放鱼苗，让鱼吃虫，等稻割了，就吃上稻花鱼了……直接田里一串就烤，蘸水都是现采的花花草草现调的。“在家吃味道好像就没那么好。”
第二集，四川广安的刘大爷，做皮蛋做得出神入化，渐渐乡里乡亲连他本名也不叫，直接赐名“刘皮蛋”。
天刚蒙蒙亮，刘大爷就出摊了。见到老顾客，就问一声：今天安逸啊？
做皮蛋的石灰，他亲自一块块去掂，太重的说明没烧好，不要。
挑好了石灰，又去熟悉的相邻那里讨点柴火灰——现在这东西可不是家家有了。
万事俱备之后，刘大爷就开始“放”起了皮蛋，这熟练的手势，映衬得黑灰白鸭蛋比枯山水还好看。
刘大爷并不卖皮蛋，而是用这一盆“浆”给乡里乡亲把鸭蛋滚成皮蛋，几十年了，价钱还是2毛滚一个。刘大爷滚起皮蛋来，比多少人干活还认真讲究呢。
瞧他滚出来的“盐皮蛋”，这松花，这溏心！
《奇食记》
从来没见过一部美食纪录片一开头好像个鬼片一样。
瞧瞧这诡异的配色：
恐怖的食材：
大厨的表情：
还有奇幻的配乐，迷离的叠影……
王家卫说做人的三个境界是“见天地，见众生，见自己”，《奇食记》说吃蘑菇的三个境界是：见天地，见众生……见小人，一旦吃错蘑菇，眼前就会有小人来唱歌跳舞。
表情诡异的大厨安慰食客：见手青嘛，炒熟了一点事没有！
旁白却说，吃菌子有“三熟法则”：菌种要熟，炒得要熟，还有……去医院的路要熟。
怎么越看越像鬼片了！
菌子吃完了吃酸笋，都知道柳州螺蛳粉闻着臭，那是因为酸笋里真的不只有硫化氢，还有……“粪臭素”！
一坛十几年不换水的老酸笋刚打开，孩子们捏着鼻子“哇”一声四散奔逃，速度快到怎么截图都是糊的……
别家的酸笋最多说声臭，这里的酸笋臭出了前中后三个调调：“前调是腥臭的鸡屎味，中调如变质英雄牌蓝黑墨水，尾调是臭味麻木后的回甜。”
文案也是魔鬼！
好像还怕大家不够惊奇，接下来果然出现了黑暗料理之神：撒撇（也就是牛瘪）。
虽然欲盖弥彰地强调“不是屎”：
然而三个感叹号也解释不了这黄黄的一锅……
《沸腾吧，火锅》
这已经不是火锅第一次沸腾了。在上一季里，我们就见识了——东北酸菜白肉火锅，海南糟粕醋火锅，黔东南牛瘪火锅，贵州酸汤鱼火锅……
这一季还将陆续登场——宁夏辣糊糊火锅，内蒙古冰煮羊火锅，广西恭城油茶火锅，广东潮汕卤水火锅，福建漳州大肠咸菜火锅……
第一集从成都串串香开始：
谁能想到辣椒这东西刚传进来的时候还被当作过欣赏花卉呢……
虽然本土来讲是贵州最先打开了辣椒的正确方式，可论辣又怎么少得了四川呢。
成都小姐姐放话：“在外地我就不吃辣，吃了辣我会哭——根本就不辣。”
成都2万家火锅店，1/4串串香。
《老广的味道》
虽然已经进入第六季，可你以为能拍的都拍完了吗？不存在的！老广宝刀未老！
第一集就挑战世界上最丑陋的鱼——石头鱼。
一通“还我漂漂拳”之后变成了这样——拿陈皮丝蒸，清淡又美味。
为了不辜负难得的放晴天，女人们相约去挖蝉花——一种类似冬虫夏草，却比冬虫夏草更早几百年就登上老广餐桌的东西：
很靓的蝉花挖回家晾晒脱水之后煲汤，喝起来清甜，又好睡眠。
《老广的味道》就有这么一种魔力：不管刚开头看到的食材多么……（比如泥虫），做好了端上来都让人口水哗哗地，不服不行。
《喜粤之味》
也是老广的味道，不过侧重点不同。
跟着主持人寻访300年历史的老当铺，修旧如旧，厚达六七十厘米的门，中间还有铁栓，安保可以说非常强大了：
再看一度失传的顺德历史名菜：甘蔗熏鲮鱼
由厨师多次尝试复刻：拿甘蔗切成条码成一座小型建筑，下面铺上粗盐、滇红、陈皮。
这部美食纪录片的特别就在于：还有老建筑看。
比如这座百年历史的老宅，一桌一木就保持着原貌：
吃的方面也绝不糊弄：走地鸡以清蒸方式烹饪
看主持人的表情就知道有多好吃：
《风味人间》第三季谷物星球
虽然还没开播，但是主食爱好者看到这一季的主题就已经嗨了！
来吧！干饭人！
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